糕点制作方法

​苏打饼干

苏打饼干


配方:低筋面粉150g,盐1g,剑石牌双效(通用型)泡打粉1g,小苏打1g,即发干酵母约4.5g,温水约90ml,黄油25g。

制作工艺:

1. 面粉、泡打粉、小苏打、盐、干酵母混合均匀过筛,加水,揉成面团;

2. 把黄油均匀加入到揉好的面团中,使面团松软;
3. 用擀面棍将面团擀成薄面皮,用饼干印模造型;             

4. 在烤盘底上刷上一层薄薄的油,把印好的饼干铺上去,饼干表面刷少许盐水;

5. 放置5~10分钟后放入烤箱,底火240℃,面火240℃,约10分钟烤至表皮上色即可出炉。



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